Alcachofas rebozadas

Es una de las verduras que más me gustan pero sólo asadas, fritas o rebozadas.
Las comería a todas horas.



Dejo una receta muy sencilla para hacer unas estupendas alcachofas rebozadas.

Ingredientes
1/2 l de agua
1limón
2 cdas de harina
1cda de sal
2 alcachofas
Harina
Sal
Aceite girasol

Procedimiento
En un bol ponemos el agua, el zumo del limón, la sal y la harina.

Profiteroles de crema





Ingredientes
250 gr. harina
250 ml. agua
150 gr. mantequilla
10 gr. sal
5 huevos





Procedimiento
Se pone el agua, la mantequilla y la sal a hervir. Removemos hasta que se disuelva la mantequilla.
Cuando esté el agua hirviendo se le añade la harina. Revolvemos hasta que cueza y quede como una bola.
Se aparta del fuego hasta que la masa se temple.

Una vez templada la masa, le añadimos los huevos enteros, de uno en uno, hasta que quede una pasta homogénea. (Amasar con varillas, preferiblemente con máquina)

Con una manga, introducimos la masa y hacemos bolitas en la bandeja del horno preparada con papel de cocina. Lo introducimos al horno con una temperatura de 180º durante unos 25 minutos (áprox.). Importante! no se debe abrir el horno ya que la masa bajaría.

Pasado el tiempo, las sacamos del horno y dejamos enfriar para poder rellenar con la crema (ver receta aquí).

Besotes :)

Mi primera: Tarta de boda

Un día tranquilamente, recibo una llamada de mi prima - cuñá donde me anuncia que se va a casar! Y me dice que quiere que, yo me encargue de su tarta... Lo primero que pienso es, SE CASAN!!!! Y después caigo en la gran responsabilidad que supone ese gran encargo.
Yo soy de pasteleria tradicional, si puedo evitarlo no muy dulce... intento alejarme de buttercream o fondant... por que a parte de que son tecnicas que no domino y por lo tanto no trabajo a gusto, tampoco me convence la excesiva cantidad de azúcar que llevan. Pero claro,  para gustos, colores...
Esta tarta me llevó a investigar nuevos bizcochos y nuevas técnicas. Un bizcocho sin  relleno pero con dos sabores,  naranja con corazon de chocolate, cubierto de ganache de chocolate negro de 70% y bañado con almibar de ron y mandarina. Con una decoración a base de nata firme con un punto de sabor a naranja.
La decoración base de puntos extendidos, que se van solapando... realmente es estupenda y sencilla. Y el resultado es muy vistoso.
Puesto que los muñecos eran un pelin grandes respecto la tarta, y la estabilidad era pesima porque no tenia base, se me ocurrió la idea de hacer ver que la moto salía de la tarta, pudiendo clavar la rueda posterior en el ganache y dandole más estabilidad. Y el hecho de desplazarla, hacía que las figuras adquirieran movimiento.
Por último,  hice unos fideos de chocolate con leche, enfriados en agua helada, para hacer como si la moto hubiera derrapado y hubiera echado hacia atrás el ganache de chocolate.
Por último,  me permití el lujo de hacerles unos cakepops de chocolate negro y con leche.
La verdad que ha sido un reto y a la vez un lujo para mí, que me hayan dejado participar en su día tan especial.
Más adelante pondré las recetas.

Un besote!! ♡♥

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