Coquitos (Garrapatas de coco)

Hace tiempo que tengo preparada esta receta. Y ya va siendo hora de que vea la luz :)

Ingredientes
250gr. almendra molida
750gr. azúcar glas
750gr. coco
4 claras de huevo
1 vaso de agua
Una gotas de zumo de Limón

Procedimiento

Se mezcla la almendra, el coco y las claras de huevo.

Ponemos el azúcar al fuego con unas gotas de limón y el vaso de agua. Lo removemos y en cuanto levante el hervor, lo retiramos del fuego y lo añadimos a la mezcla anterior.

Se amasa y se hacen bolitas. Las metemos al horno a 160º durante unos 10 minutos (deben quedar doraditos).

Dejar enfriar antes de comerlos!
Bon profit :)

Palmeritas y Mariposas de Hojaldre

Quería descansar un poco del dulce pero me ha sido posible. Llevaba un tiempo observando como pasaban las semanas y la lámina de hojaldre seguía allí, en la nevera. Tendría que haberla puesto en el congelador en su momento, por que la verdad se conserva bastante tiempo, pero no sé por que razón no lo hice. Puede que mi subconsciente me estuviera guiando en hacer algo y que no me diera cuenta hasta ahora. 

Hacer algo sencillito y que mejor manera que con unas palmetitas ( o conocidas por anteojos, lentes...) y unas mariposas, idea sacada del blog de Dolorss.

La verdad que da gusto hacerlas por que en media horita ya las tienes enfriando en la rejilla.

Esta mañana cuando las he ido a guardar en el bote de las galletas ya me faltaban algunas, jjejejejej.... si es que uno no puede evitar pasar por su lado y no coger ninguna :))

Rape con patatas

Me parece que después de taaaaanto dulce, toca un buen plato de pescado bien sanote y muy fácil de hacer.
Con las temperaturas locas que tenemos ya no se si es mejor algo de cuchara o algo fresquito, pero este plato con el toque de azafrán es perfecto, os invito a a catarlo :)