Un día tranquilamente, recibo una llamada de mi prima - cuñá donde me anuncia que se va a casar! Y me dice que quiere que, yo me encargue de su tarta... Lo primero que pienso es, SE CASAN!!!! Y después caigo en la gran responsabilidad que supone ese gran encargo.
Yo soy de pasteleria tradicional, si puedo evitarlo no muy dulce... intento alejarme de buttercream o fondant... por que a parte de que son tecnicas que no domino y por lo tanto no trabajo a gusto, tampoco me convence la excesiva cantidad de azúcar que llevan. Pero claro, para gustos, colores...
Esta tarta me llevó a investigar nuevos bizcochos y nuevas técnicas. Un bizcocho sin relleno pero con dos sabores, naranja con corazon de chocolate, cubierto de ganache de chocolate negro de 70% y bañado con almibar de ron y mandarina. Con una decoración a base de nata firme con un punto de sabor a naranja.
La decoración base de puntos extendidos, que se van solapando... realmente es estupenda y sencilla. Y el resultado es muy vistoso.
Puesto que los muñecos eran un pelin grandes respecto la tarta, y la estabilidad era pesima porque no tenia base, se me ocurrió la idea de hacer ver que la moto salía de la tarta, pudiendo clavar la rueda posterior en el ganache y dandole más estabilidad. Y el hecho de desplazarla, hacía que las figuras adquirieran movimiento.
Por último, hice unos fideos de chocolate con leche, enfriados en agua helada, para hacer como si la moto hubiera derrapado y hubiera echado hacia atrás el ganache de chocolate.
Por último, me permití el lujo de hacerles unos cakepops de chocolate negro y con leche.
La verdad que ha sido un reto y a la vez un lujo para mí, que me hayan dejado participar en su día tan especial.
Más adelante pondré las recetas.
Un besote!! ♡♥
