Clafoutis de cerezas

Empieza a ser época de cerezas, la verdad que no se como están en las tiendas porque tengo la GRAN suerte que mis padres tienen dos cerezos, y antes de que los pájaros se las empiecen a zampar,  he aprovechado a probar un nuevo postre.

Tengo que decir que aún no están cumplidas de todo, es decir, que no están suficientemente maduras por lo que tenían un peliz de acidez, pero para eso existe el azúcar, para endulzarnos un poco ;)

Con esta receta participo en una recopilación de diferentes maneras de consumir el producto estrella del mes LA CEREZA en "El Recetario Mañoso" donde la anfitriona es Marga del blog "El Puchero de Morguix".

El Recetario Mañoso (link en la imagen)

La receta que dejo hoy aquí es un remix de dos, por un lado "Clafoutis de cerezas" sacado del blog El recetario de lady halcón y por otro "Pastel cremoso" de Dime que es viernes. Por que no me guié a partir de una receta, pues por una simple cuestión, creo que las dos se complementan. Creo que el toque del licor junto con la vainilla que indica  Dimequeesviernes le da un toque a este fantástico postre.

Tiempo: 1h 30'   Dificultad: Fácil     4 Personas

Ingredientes

300gr de cerezas

50gr de azúcar

85gr de harina

2 huevos

200 ml de leche fría

1cucharada de margarina

una pizca de sal

una cucharadita de azúcar avainillado

1 chorro de licor al gusto (yo puse anís)

Procedimiento

Limpiamos las cerezas y les sacamos las pepitas. Según que recetas, indican que es recomendable dejar las cerezas enteras ya que los huesos potencian el sabor. Pero al ser muy incómodo para disfrutar del postre, yo igual que en los blogs, he sacado las pepitas a mano. Os aconsejo sacarles el hueso con guantes porque yo no lo hice y aún tengo los dedos medio azulados.

Una vez deshuesadas, espolvoreamos la mita del azúcar por encima y las dejamos macerar durante unos 15minutos. En el caso que las encontreis ya dulces de por sí, no las pongáis azúcar. Precalentamos el horno a 180º.

Cogemos el molde que vayamos a usar, le untamos con margarina, espolvoreamos harina y eliminamos la harina que no haya quedado adherida. Distribuimos las cerezas en el fondo del molde. Reservamos

A continuación en un bol alto, ponemos los huevos enteros y los batimos con la ayuda de una batidora. Cuando estén muy espumosas y sin dejar de batir (bajamos la velocidad), le añadimos el resto del azúcar con el azúcar avainillado. Seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Después vamos incorporando poco a poco la harina previamente tamizada, con el piziquito de sal y batimos con velocidad baja para que no se nos hagan grumos. Continuamos con la margarina, deshecha en el micro y con el chorrito del licor, y por último le añadimos la leche. Seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea y muy líquida.

Se vierte la masa en el molde con las cerezas y lo metemos en el horno entorno unos 50', hasta que la masa esté cuaja y quede dorada por encima. 

Se puede comer caliente o fría, según gustos y con azúcar glass espolvoreado a la hora de servir.

Bon appétit!!