Brownie de almendras con natillas de galletas

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies


Y como no, me ha sido totalmente imposible no participar.
Aquí os dejo mi receta, espero que os guste!! 

Ingredientes para el Brownie
125g de Chocolate Nestlé postes (equivale a 5 barritas)
125g de mantequilla
140g de azúcar moreno
2 huevos
50g harina
75g harina de almendras
2 cucharaditas de azúcar avainillado

Ingredientes para la natilla
375 ml de leche
1 yema
1/2 cucharada de maicena
2 cucharadas de azúcar
3 galletas
1 cucharada de azúcar avainillado

Dificultad: Media   Tiempo:  1h    4-6Personas

Procedimiento
Primero prepararemos la natilla ya que le conviene reposar en la nevera.

Batimos la yema con el azúcar (tanto el normal como el avainillado) hasta que blanqueen. Ponemos a hervir toda la leche en un cazo a excepción de dos vasos. Uno de ello lo utilizaremos para triturar las galletas con la ayuda del minipimer. Mientras que el otro nos permitirá diluir la maicena.

En cuanto rompa a hervir, le añadimos el triturado de galleta, removemos y bajamos la temperatura.
A la yema batida, le incorporamos el vaso de leche con maicena y lo mezclamos todo. Por último incorporamos esta masa a la leche que tenemos en el fuego, sin dejar de remover debe cocer para que espese. Pasados unos 15', retiramos del fuego, tapamos con un film y dejamos enfriar en la nevera hasta que emplatemos.

Mientras se enfría, empezaremos con el Brownie de almendras. Primero fundiremos el chocolate con la ayuda de un micro o sino al baño maría. Le vamos añadiendo la mantequilla a trocitos y removemos hasta que se mezcle todo con la ayuda de una espátula.

Mientras tanto batimos los huevos con el azúcar moreno y el avainillado. Lo montamos hasta que la masa se quede con un color blanquecino y doblado su cantidad. Una vez listo, vertemos la mezcla del chocolate.

Después tamizamos la mezcla de harina y almendras. Y lo echamos a la masa líquida.

Precalentamos el horno a 160º y con el molde previamente engrasado, vertemos la masa y dejamos horneandolo durante unos 20-25'.

Como el Brownie es preferible servirlo templado, lo sacaremos del horno, lo dejaremos que entibie un poco  y lo cortaremos en rectangulitos. Antes de emplatar, echaremos unas cuantas cucharadas de natillas como base y colocaremos inmediatamente los brownies.

Quiero decir que el contraste de temperatura de la natilla fresca  con el brownie templado, hizo que no quedara ni mijita en el plato :))

Buen provecho!!!