Espaguetis con aguacate y pavo

La verdad que iba a colgar las tres tartas de cumpleaños que tuve que hacer para un único cumpleaños, pero pensé, que después de tanto dulce me apetecía cambiar.

Esta es de los platos que tanto me gustan, sobre todo a la hora de hacerlos, ya que surgen a consecuencia de lo que encuentro por la nevera, lo que llamo como Receta de Reciclaje. Y en este caso, tanto como se ve en el título de la receta como en la foto,los ingredientes clave eran el aguacate y unas lonchas de pavo.

Me gustan este tipo de platos porque es una manera de aprovechar las tan mal obradas "sobras". Que la propia palabra ya no suele gustar por que se asocia a restos de comida, residuos de los platos o todo lo peor que se nos puede pasar por la cabeza...Pero como dice en un libro que estoy leyendo ahora " El Practicon. Tratado completo de cocina" escrito en 1893 por Don Ángel Muro:

(...) cuando las sobras son lo que debe ser y lo que dice el Diccionario de la Lengua que son - Demasía y exceso en cualquier cosa que tiene ya su justo ser, peso o valor - y que tratándose de comida se cuidan con esmero y pulcritud, las sobres vuelvo a decir, auxilian poderosamente al gobierno de una casa(...)

Lo de "gobierno" de una casa, suena a "antaño" y con toda la razón ya que se trata de un Tratado de la cocina del siglo XIX, y por aquella época habían otras costumbres y otros modo de hablar. Pero eso no quita, que las sobras, tal como indicaba el Sr. Muro, ayuden a la economía de una casa, por que de ellas se pueden hacer unos platos exquisitos y nos evitamos tirar alimentos porque se estropean a consecuencia de l no saber que hacer con ellos o simplemente por despiste al quedarse al fondo de la nevera. 

De ahí salió esta Receta de Reciclaje

Tiempo: 30'     Dificultad: Muy fácil     1Persona

Ingredientes
1/2 aguacate
2 filetes de pavo
Espaguetis (un puñado)
Aceite de oliva
Vinagre
Sal


Procedimiento

Ponemos a hervir en un cazo con sal y aceite, la cantidad de espaguetis que creamos conveniente. Una vez estén "al dente", los escurrimos y dejamos enfriar.

En una sarten con un poquito de aceite, freímos los filetes de pavo y luego los cortamos en tiras. Reservamos.

Pelamos el aguacate y lo picamos en cuadraditos en un bol. Ahí mismo lo aliñamos con bastante aceite, sal y vinagre.

Por último, emplatamos los espaguetis, añadimos el aguacate por encima junto con su aliño y esparcimos por  encima el pavo.

Es un plato que se puede servir tibio o frío.

Buen provecho!! :))