Que es el tajín, o más conocido como tajine o tagine, pues se trata de un plato habitual de la cocina magrebí, que toma su nombre del recipiente de barro en forma de cono en el que se suele preparar. La tapa cónica no se usa durante el proceso de cocción, sino para mantener el calor de los alimentos.
Como no tengo un Tajín para hacer esta receta, hay que buscarse las habichuelas y con lo que se tenga por casa, y acabé haciendo la receta en una olla de las de siempre. Me imagino que el tajín, al ser de barro cocido, le daría su punto a la hora del sabor, peeeeeero, aunque lo hice el una olla normal, tengo que decir que me gustó mucho.
